荸荠在我国栽培历史悠久。主要产区为浙江、江苏。早在3000多年前，浙江就有荸荠。看来生活在江南的诗人也会留下一些关于菱角的诗。南北朝的南朝梁简文帝、萧纲也曾在《采莲曲》中写道“芙蓉落，船动，白鹭飞。莲丝缠腕，菱角远牵衣” ”。”
北宋王安石在《斜径》中也留下了“草黄花晚，菱蜻蜓青藤深”的诗句。那么荸荠到底是什么？接下来我就带大家来详细了解一下菱角。
其实，不仅江南水城有荸荠，北方的东北也有荸荠。荸荠是一种水生植物，有两片不同功能的叶子。一种称为浮动叶片，漂浮在水面上。叶子是菱形的。桨叶之间没有障碍物，并且分布在水面上，这大大增加了桨叶的浮力。除了浮叶外，还有沉水叶，它们可以进行光合作用，吸收过滤水中的微量营养物质。两片叶子配合良好，相辅相成，为荸荠提供了最好的生存条件。
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荸荠按棱角的多少可分为以下几种。其中三角形芰和方形芰，古称“芰”。
四角菱角：多为野生，市场上很少出售。是一种珍稀濒危物种，为我国独有。学名方荸荠。
二角荸荠：最常见的荸荠类型。古时若有两个角，则称为“荸荠”。因其形似牛角，故名荸荠。最常见的品种是五菱，淀粉含量较高。煮熟后，外壳变黑，两角对称，形似牛角。
无角荸荠：嘉兴南湖特产，又名元宝菱。它看起来很可爱，没有角，味道又软又甜。
三角瓜蒌：日常生活中不常见的品种，可能是突变品种。
如今，人们一说起荸荠，总会想到江南采摘荸荠的形象。想起秋天里美女唱江南歌，成群划船，碧水蓝天下，采摘菱角莲藕，最后满载而归。好看的照片。返回搜狐，查看更多